Essen
Rote Paprika für das Herz, schwarze Pilze für die Nieren – ein kulinarischer Ausflug in die Farbenwelt
Das Auge isst mit – kein neuer Spruch. Aber dennoch denkt man wahrscheinlich beim Kochen in erster Linie an den Geschmack und vielleicht noch den Nährwert des Essens als an die Ästhetik. Tatsächlich macht es aber Sinn, beim Kochen Farben nicht zu vernachlässigen. Rotes Gemüse für Flavone und Carotinoide, grüne Zutaten für Chlorophyll und Glucosinolate und gelbes Gemüse für Flavonoide. Was das eigentlich für Stoffe sind und was man in China von Essen nach Farben hält, hat UNI.DE hier für euch zusammengestellt. [...]
Sag, wie hältst du's mit der Milch?
Sollen wir Kuhmilch trinken oder nicht? Ist sie gesund oder fördert sie gar die Entstehung von [...]
Orthorexia Nervosa - Krankhaft gesunde Ernährung
Viel Obst und Gemüse, wenig Kohlenhydrate, nicht zu viel Fett – eine gesunde Ernährung ist kein [...]
Klimateller: Klimawandel auf dem Teller – CO2-arme Ernährung leicht gemacht
Dass Klimaschutz nicht nur eine Frage von moderner Fahrzeugtechnik, von Solarzellen und Energiesparlampen ist – das ist inzwischen bekannt: in Deutschland ist die durch [...]
Repliziertes Fleisch und der 3D-Drucker als Metzger von morgen
Science-Fiction-Fans, allen voran die Gemeinde der Star Trek-Anhänger, haben schon lange [...]
Abenteuer Einkauf - schöner Schein im Lebensmittelregal
Gelatine im Frischkäse, im Pudding und im Saft, tierisches Lab im Käse und in Kartoffel-Chips, [...]
Fettnapf Tischmanieren – Benimmregeln im Ausland
Eigentlich hat man es als deutscher Tourist im Ausland ja ziemlich gut. Das verdanken wir dem allgemein vorherrschenden Stereotyp der dicken, bleichen (wahlweise auch [...]
Kontrollpunkt: Essen
Für Marie fing es harmlos an. Ein Speckröllchen hier und ein paar überflüssige Gramm dort. Der [...]
Wenn Ernährung uns krank macht – Die Zivilisationskrankheit "Essen"
Verschiedene aktuelle Studien haben ergeben, dass für einen Großteil der heute in unserer [...]
Macht Rohkost glücklich?
Als Rohkost bezeichnet man pflanzliche, machmal auch tierische Lebensmittel, die unerhitzt zubereitet werden. Weder Kochen, noch Braten, noch Backen ist erlaubt. Eine [...]
Nahrungsmittel – ein teures Vergnügen
Laut eines im Oktober 2012 von der „Food and Agriculture Organization“ der Vereinten Nationen [...]
Vegane Ernährung - eine gute Alternative?
Zurzeit leben circa 600 000 Menschen in Deutschland vegan, d.h sie verzichten auf sämtliche [...]
Kosmopolitische Dosennudeln und traurige Rinder-Patties
Lebensmittelskandale sind eine unangenehme Angelegenheit. Gammelfleisch, Ratten in Großbackstuben – wenn der investigative Journalismus uns mal wieder aufzeigt, wovon [...]
Ernährungsmythen & Co.
Modeerscheinungen gibt es viele. Schlaghosen, Plateau-Schuhe und neuerdings auch gesunde [...]
Vegetarisch vs. Fertigpizza – So essen die Deutschen
Vor allem essen die Deutschen sehr ungesund. Das ist zumindest das Ergebnis einer kürzlich von [...]
Zero-Waste-Jam oder warum man Müll auch essen kann
Marmelade aus Früchten, die eigentlich für den Abfall bestimmt sind? Das kann doch gar nicht schmecken, oder? Evelina Lundquist hat mit einigen Freunden ein Konzept [...]
Hungerstreik: Protest mit dem eigenen Leben
Hungerstreiks bergen ein hohes Risiko. Die bewusste Verweigerung der Nahrungsaufnahme wird bis [...]
Sinn und Unsinn des Fastens
In der Zeit vor Ostern beschließen viele Menschen für einige Zeit zu fasten. Doch auch [...]
Alternativen gegen den Welthunger
Gegrillte Termiten, frittierte Grillen: Die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft [...]
Fleischeslust
Wir Deutschen essen gerne Fleisch. Und zwar in jeder Form. Als blutiges Steak mit Kartoffeln [...]
Massentierhaltung
Kleine, übereinander gestapelte Käfige, nicht größer als ein DIN A4-Blatt, enge, verdreckte Ställe ohne Tageslicht und Kälber, die ihren Müttern kurz nach der Geburt [...]
Du bist, was du isst?
Mehr denn je ist Essen ein Mittel sozialer Distinktion, ein Statement des Lebensstils oder gar [...]
Hunger: Von den komplexen Ursachen eines Massenphänomens
Von Hunger und seinen oft lebenslangen Folgen sind weltweit fast eine Milliarde Menschen [...]
Foodsharing & Co – Essen für alle
Der Gemeinschaftstrend geht weiter. Nach Mitfahrzentralen, wo Menschen gemeinsame Fahrten organisieren können, wird nun auch zusammen eingekauft, gekocht und gegessen. [...]
Müllverschwendung
Taste the Waste – Essen aus dem Müll Jedes Jahr werden überall auf der Welt Tonnen von [...]
