DR. CHRISTINE DAWCZYNSKI  |  22.05.2018 11:28

Probanden gesucht

Wie gesund leben Veganer, Vegetarier und Mischköstler?

Ernährungswissenschaftler der Universität Jena suchen Probanden für Studie zu Ernährungsformen

Ernähren Sie sich vegetarisch oder vegan? Verzehren Sie maximal ein- bis zweimal pro Woche Fleisch oder Wurst von hochwertiger Qualität und gehören folglich zu den Flexitariern? Oder liegen Fleisch oder Wurst täglich auf Ihrem Teller und Sie zählen zu den Mischköstlern? Das Studienteam des Instituts für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena (FSU) sucht für eine aktuelle Langzeitstudie Probanden, die sich seit mindestens einem Jahr für eine der genannten Ernährungsformen entschieden haben. „Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittelgruppen kann mit einem Mangel an Nährstoffen einhergehen“, sagt Studienleiterin Dr. Christine Dawczynski. „Ziel der Studie ist es daher, die kritischen Nährstoffe für jeden Probanden zu identifizieren, um darauf aufbauend individuelle Konzepte zu entwickeln, die eine bedarfsgerechte Zufuhr aller Nährstoffe sicherstellen“, erklärt Christine Dawczynski.

Die NuEva-Studie (Nutritional Evaluation) wird im Juni gestartet. Für die Probandinnen und Probanden steht zunächst ein Screening inklusive Gesundheitscheck auf dem Programm. Im Anschluss daran entwickelt das Studienteam praxisnahe Ernährungskonzepte in Form von nährstoffoptimierten Tagesmenüplänen für alle vier Ernährungsformen. Die Probanden der NuEva-Studie erhalten alle drei Monate neue Tagesmenüpläne, Rezepte und individuelle Ernährungsempfehlungen, gleichzeitig erfolgt eine Blutabnahme mit Gesundheitscheck und Erstellung des kardiovaskulären Risikoprofils über den Studienzeitraum (mindestens zwölf Monate, optional 24 Monate).

Nach erfolgreichem Abschluss der Studie ist zudem eine Aufwandsentschädigung von je 200 Euro vorgesehen. Interessierte Probandinnen und Probanden melden sich im Studienzentrum des Instituts für Ernährungswissenschaften, Dornburger Straße 27/29, 07743 Jena bei den folgenden Ansprechpartnern: Dr. Christine Dawczynski, Tel. 03641 / 949656, E-Mail christine.dawczynski@uni-jena.de oder Maren Biernath, Tel. 03641 / 949651, E-Mail maren.biernath@uni-jena.de.